La sopa de tomates es una receta tradicional de nuestra gastronomía. Se lleva haciendo toda la vida y la verdad es que tiene muchísimos fan.
Es una receta que yo difícilmente he encontrado en restaurantes o bares. Es más de comerla en casa o en casa de tu familia. En este caso la receta nos la pasa Doris, mi madre. Os la dejo por aquí.
Los ingredientes para estar son:
Tomates.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
Pan. Preferiblemente pan de bollo.
Hierbabuena.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Para elaborar está receta en primer lugar trocea el pan y ponlo en una olla con una pizca de sal. Mójalo con agua, cuidado con no empaparlo, para que acepte luego el tomate. Añádele bastante hierbabuena. Resérvalo.
Por otro lado prepara una sartén para hacer un sofrito con una cebolla y un pimiento. Cuando ya estén pochados, añádele bastantes tomates.
Cuando esté frito, se pasa por el pasapurés y se vuelca sobre el pan humedecido. Se pone a fuego medio y se remueve para que el pan se empape bien del tomate.
Si no te gusta o no quieres usar el pasapurés, y prefieres echar el sofrito sobre el pan, solo tienes que asegurarte de pelar bien el tomate antes de echarlo al sofrito.
Estas sopas no son caldosas pero no tienen por qué quedar secas. Como ingrediente adicional se le puede cuajar huevo o añadir almejas, por ejemplo.
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