Esta tarta no puede tener una pinta más espectacular. Se la vi hacer a mi amigo Manuel que tantas recetas ha compartido con nosotros. He de reconocer que el pestiño es de los dulces que más me gustan así que no dudé ni un segundo en pedirle la receta para compartirla con todos vosotros
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
250 grs de pestiños.
70 grs de azúcar.
2 sobres de cuajada.
400 ml de leche.
500 ml de nata de repostería.
Para la base:
200 grs de galletas María.
80 grs de mantequilla.
En primer lugar vas a elaborar la base de la tarta, para ello tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla que previamente has derretido. Cuando ya tengas la pasta llévala a un molde de 18 cm de diámetro y expándela bien por todo el fondo. Asegura bien la base pasándole por encima un vaso por encima. Resérvala en la nevera unos 30 minutos.
Lo siguiente que vas a hacer es triturar los pestiños. Para ello trocéalos y pásalos por la picadora hasta dejarlos en trozos pequeños. Resérvalos.
Ahora prepara en una olla la leche, la nata y la cuajada. Mezcla bien los ingredientes y déjalos en el fuego. Ve removiéndolo sin parar hasta que esté todo bien diluido. Cuando así sea, añade el azúcar y continúa removiéndolo todo hasta que vuelva a estar diluido. Por último, incorpora los pestiños, mezcla bien y déjalo todo al fuego hasta que rompa a hervir. Llegado.a este punto, aparta la olla del fuego y reserva la mezcla. Se recomienda pasar la mezcla a una jarra para posteriormente verter sobre la base de galletas que tenemos en la nevera.
Una vez que tengas la tarta hecha, espera unos minutos para que pierda calor y fuego llévala a la nevera un mínimo de 5 horas. Yo siempre recomiendo de un día para el otro.
Ya solo queda disfrutar de este dulce. ¡Riquísimo!.
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