Esto que os traigo hoy es una receta sencilla y rápida de cocinar. La comparte Pilar Garrido Olmo en el grupo de Facebook, El sabor de tu cocina. Tiene una pintaza espectacular.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
Patatas.
1 chorizo.
2 dientes de ajo.
Perejil al gusto.
1/2 copa de vino blanco.
Pimienta al gusto.
Cúrcuma.
Cominos.
Huevos, uno por comensal.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.
En primer lugar tienes que preparar las patatas, para ellos pélalas, lávalas bien y córtalas en rodajas que sean más bien finitas.
Prepara una sartén con aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente, añade las patatas y déjalas freir. Cuando las tengas medio fritas, le incorporas el chorizo cortado en trocitos. Déjalo cocinar hasta que empiece a coger un color dorado.
Mientras se cocina la patata y el chorizo, prepara una majado de ajos, perejil, cominos, cúrcuma, pimienta y sal en un mortero. Para finalizar, incorpórale el vino blanco y déjalo reservado.
Vuelve a las patatas. Cuando estén fritas retírales todo el aceite y le echas el majado, déjalo a temperatura media hasta que se evapore el alcohol del vino.
Una vez evaporado el alcohol, agregas un vaso de agua y se rectifica de sal si le hiciera falta.
Para finalizar, pon un huevo por comensal y déjalos cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
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Consejo:
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