Hace unos días, buscando recetas para las espinacas, encontré esta combinación con lentejas y fresas que nos propone «Cocina fácil». Es un perfecto acompañamiento de cualquier tipo de carne roja.
Me atreví a hacerla y está fantástica. Así que aquí os la dejo, para que la disfruteis.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
200 gr de espinacas.
8 fresas.
100 gr de lentejas.
100 ml vinagre balsámico.
100 ml vinagre de vino tinto.
60 gr azúcar blanca.
Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo de la ensalada fresca, en un sartén añade el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto, 3 fresas cortadas en cubos pequeños y el azúcar. Déjalo cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y la consistencia sea espesa. Déjalo enfriar.
Lava las espinacas hoja por hoja y cortarlas con las manos en trozos grandes.
Por otro lado, cocina las lentejas en agua hirviendo con sal, durante unos 20 minutos, luego las escurres y la dejas enfriar.
Mientras se enfrían la lentejas y el aderezo, prepara el resto de fresas. Yo te aconsejo que hagas cubitos.
Por último, sirve en un plato las espinacas con las lentejas y las fresas cortadas en rodajas, añade una pizca de sal y pimienta. El aderezo lo pones cuando la vayas a comer.
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