El otro día estuve buscando recetas de magdalenas de naranja, tenía bastantes naranjas y quería aprovecharlas. Después de buscar decidí hacer una fusión entre un bizcocho que tenía por ahí y unas magdalenas de limón que tenía por otro lado. Y este fue el resultado.
Son magdalenas esponjosas. Te dejo la receta final de donde donde salen, aproximadamente, una 20 unidades de tamaño mediano tirando a grande.
Los ingredientes para esta receta son:
350 grs. de harina.
250 gr. de azúcar.
100 ml de nata para montar o puedes usar 100 ml de leche entera.
230 ml de aceite de girasol.
4 Huevos.
15 gr. de levadura para hornear.
El zumo de una naranja.
Ralladura de una naranja.
Mermelada de albaricoque.
Fideos de chocolate.
Crocante de almendras.
Para elaborar esta receta tienes que poner en un bol el azúcar y los huevos para batirlos hasta conseguir que doble su tamaño o tome un color blanquecino.
Cuando lo tengas listo, añádele la nata, el aceite de girasol, la ralladura de la naranja y el zumo de la naranja. Continúa batiendo hasta que estén los ingredientes bien integrados.
Ahora tamiza la harina y échasela a la masa junto con el sobre de levadura. Continúa removiendo hasta conseguir una textura espesita, como en la imagen que continúa.
Pon el horno a precalentar a una temperatura de 160°C por arriba y abajo. Prepara los moldes de las magdalenas en una bandeja para hornear. Deja espacio entre ellos para que las magdalenas crezcan sin problemas dentro del horno. Comienza a rellenarlos.
Ten ojo a la hora de repartir la masa en los moldes, reserva un poco para que puedas cubrir la mermelada.
Cuando hayas vertido la masa, ponle un poco de mermelada de albaricoque y cúbrelas con un poco más de masa de magdalenas de la que tienes reservada.
Te aconsejo que no pongas mucha mermelada porque al hornear se va hacia abajo y te deja la magdalena con una base muy blanda.
Para que la magdalena suba mejor y quede más esponjosa, te recomiendo que la dejes reposar unos 10 minutos desde que la preparas en el molde hasta que la metas en el horno.
Aprovecha este tiempo para decorarla con fideos de chocolate o crocanti de almendras.
Trascurrido el tiempo de reposo, mételas en el horno, pon la bandeja a una altura media baja. 160 °C de temperatura por arriba y por abajo. Suelen estar en unos 15-20 minutos. De todos modos pínchalas antes de sacarlas para confirmar que están hechas por dentro.
Por último sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.
Ya tienes las magdalenas. A mi me duraron esponjosas un semana, eso si, bien conservadas en un tupper.
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