A veces solo se nos apetece un buen trozo de bizcocho de limón con un café. Pues bien, te dejo aquí un bizcocho riquísimo para que no te quedes con las ganas.
Los ingredientes para esta receta son:
250 grs. de azúcar.
3 huevos.
2 limones pequeños y de piel fina.
1 yogur natural o 125 ml de leche o nata.
100grs. de aceite de girasol.
1 pellizco de sal.
250 grs de harina de trigo.
1 sobre de levadura tipo Royal. (16 grs.).
6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glas (opcional).
Para elaborar este bizcocho lo primero que tienes que hacer es lavar bien los limones y cortarlos en trozos pequeños. Asegúrate que le quitas bien las pepitas al limón.
Precalienta el horno a 180°C, con calor por arriba y por abajo.
A continuación mezcla en un recipiente el azúcar, los limones y los huevos. Bátelos muy bien hasta que no queden grumos, es importante para que quede esponjoso.
El siguiente paso es agregar el aceite de girasol y un yogur natural. Volver a remover todo.
Añadir la sal, la harina tamizada y la levadura. Seguir mezclando hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.
Llévatelo a un molde. En este caso se ha utilizado uno de 16 cm de diámetro por 9 de profundidad.
Hornear durante 35 – 40 minutos.
Antes de sacarlo pínchalo con un palillo para ver que está bien hecho por dentro.
Ahora espolvorear el azúcar glas por encima al gusto.
Y ya lo tienes. Ahora solo saca una porción, ¡Y a disfrutarlo!.
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