Recetas de tartas de manzanas hay como cocinas. Me refiero a que cada uno pone su ingrediente, sus tiempos, sus cantidades…
Siguiendo la receta de la tarta de mi tía y agregando cositas que me gustan como es ponerle una base de galletas.
Te dejo la receta de esta tarta a continuación.
Los ingredientes para esta receta son:
1 kg de manzanas.
2 vasos de harina.
1 vaso de azúcar.
3 huevos.
El zumo de un limón.
1 sobre de levadura.
Mermelada de albaricoque.
2 cucharadas de mantequilla.
Para la base de la tarta:
1 paquete de galletas tipo maría.
6 cucharadas de mantequilla.
Para comenzar la tarta harás en primer lugar la base. Para ello pon las galletas a triturar.
Cuando estén bien trituradas, añádele la mantequilla, calentada en el microondas, y mezcla bien.
En un molde desmontable pon papel de horno y unta el borde con mantequilla. A continuación, echa las galletas y aplástala bien dejando una base compacta. Llévalo a la nevera durante 30 minutos.
En un recipiente pon el azúcar y los tres huevos, remuévelo con la varilla hasta que la mezcla suba el doble de su volumen o cambie de color a blanco.
El siguiente paso que tienes que hacer es añadirle la mantequilla y el zumo del limón. Continúa removiendo hasta integrarlo bien.
Ahora vamos a añadir las manzanas, ya cortadas, a la mezcla. Recuerda que debes apartar una manzana y media para después decorar la tarta. Utilizarás la batidora para batir y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
Una vez que ya esté, le añadirás la harina tamizada junto con la levadura y pasarás las varillas de nuevo.
Ahora es el momento de poner a precalentar el horno a una temperatura de 180° C, con calor por arriba y por abajo y durante unos 10 minutos aproximadamente.
Saca el molde de la nevera y vierte sobre él la mezcla que hemos preparado de la tarta. Déjalo lo mas liso que puedas.
Decora la tarta con el resto de la manzana que habías apartado al principio. Y métela en el horno. Esta tarta suele estar en 50 minutos de horneado aproximadamente.
Sácala y ponle sobre ella una capa de mermelada de albaricoque y vuelve a meterla en el horno 5 minutos más.
Cuando hayan pasado esos 5 minutos sácala del horno, desmoldarla y déjala que se enfríe sobre una rejilla.
Como ves la tarta se levanta y queda esponjosa. En realidad es una mezcla entre bizcocho y tarta, ¡y queda riquísima!.
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