Un cocido de habichuelas y calabaza recompone el cuerpo. Es un plato tradicional de nuestra gastronomía y, según donde te encuentres, lo preparas de una manera u otra. Yo voy a dejarte la receta que ha hecho mi madre toda la vida en casa y que ahora hago yo en la mía.
Pringá del puchero.
1 litro aproximadamente de caldo del puchero.
Garbanzos.
1 trozo de calabaza roteña.
200 grs. de judías verdes o habichuelas.
Chorizo para la comida. Al gusto.
Morcilla al gusto.
1 patata mediana
En primer lugar, pon en una olla el caldo del puchero. Cuando esté calentito añadir la patata la calabaza y las habichuelas para que se pongan tiernas. Cocerlo a fuego medio alto.
Si por casualidad necesitas añadir agua durante la cocción, añádela ya caliente.
El siguiente paso es agregar a la verdura la carne de la pringá con el tocino y la morcilla y el chorizo. Dejar cocer unos minutos antes de servir .
Ésta forma de hacer el cocido es partiendo de un puchero. Si no tienes puchero y quieres hacer directamente el cocido, solo tienes que poner los ingredientes como garbanzos, carne, tocino, patata, morcilla, chorizo, habichuelas y hacerlo todo junto. Yo como tenía los garbanzos tiernos, la pringa y el caldo recién hechos, los he apartado en una olla y los he hecho de esta manera.
Ya tienes el cocido terminado. Es un plato muy rico y aportan mucho alimento. Espero que lo disfrutes mucho.
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