Pan casero fácil.

Buscando la manera de hacer un pan crujiente y con una miga tierna, di con esta receta del canal de Youtube Cuk-it.

El pan sale rico, cumple con sus espectativas y su elaboración es del más rapiditas que he encontrado. Te dejo la receta por aquí.

Los ingredientes para esta receta son:

500 grs. de harina (fuerza).

5 grs de levadura seca o 15 grs de levadura fresca de panadero.

350 ml de agua tibia.

7 grs de sal.

Aceite de oliva virgen.

Para elaborar el pan comienza echando los ingredientes en un recipiente en este orden: primero la harina, después la levadura, la sal y agua tibia. Remuévelo con ayuda de una pala o cuchara hasta conseguir una masa que ya no puedas seguir trabajando en el recipiente.

Pasa la masa a una superficie de trabajo que esté bien limpia. Antes, espolvoréale un poco de harina sobre la mesa. Vuelca la masa.

Tienes que amasar durante unos 15 minutos aproximadamente. Mientras dure el amasado intenta no incorporar mucha más harina a la masa. Ten paciencia que poco a poco se irá despegando de las manos. Puede llegar a durar 20 minutos.

Cuanta más harina añadas durante el amasado mas densa te quedará la miga.

Durante el amasado ayúdate de harina para espolvorear la mesa de vez en cuando, y de aceite de oliva par resfregar las manos y facilitar que la masa se despegue de ellas.

Cuando termines, haz una bola con la masa, rocíale un poco de aceite y déjala reposar durante unos 30 minutos. Para ello colócala en un recipiente y cúbrela con papel film transparente.

Tras esa media hora, pon el horno a precalentar a máxima temperatura con calor por arriba y por abajo. Precalienta también un recipiente con tapa. Si tienes dos y te caben, pon los dos.

La máxima temperatura de mi horno son 250 grados.

Vas a preparar el segundo reposo. Saca la masa del recipiente y divídela en dos trozos.

En esta ocasión el reposo lo vas a hacer en unos recipientes, donde prepararás unos trapos cubiertos con un poco de harina.

Mete en esos recipientes las masas y cúbrelas con los mismos trapos. Déjalas todo el tiempo que dure el precalentado del horno, como unos 30 minutos más.

Transcurrido ese tiempo, saca los recipientes precalentados del horno y pon los panes dentro. Con una cuchillo hazle cortes profundos sobre la superficie para facilitar que el pan crezca.

Humedécelos salpicándole agua por encima, poquísima, solo unas gotas.

Mételos en el horno.

Déjalos en el horno a la máxima temperatura durante 15 minutos. Vuelve a sacarlos, quítales los recipientes y déjalos 15 minutos más en el horno. En esta ocasión, bájale la temperatura a unos 200 grados.

En este último horneado el tiempo es relativo. Mínimo son 15 minutos pero si quieres dejarlo un poquito más solo tienes que estar pendiente del pan hasta verlo como te gusta.

Cuando ya esté, lo retiras del horno y lo dejas enfriar sobre una rejilla.

Ya lo tienes listo para comer. El pan sale crujiente y con una miga estupenda. No se desborona y puede durar perfectamente un par de días en estádo óptimo.

Hazlo porque merece la pena. Verás que que y fácil.

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