Atún encebollado.

Esta receta para elaborar el atún es una de las que a mi más me gusta. Yo soy fan incondicional del pescado frito, pero he de reconocer que hay ciertas recetas de pescado que están de rechupete y esta, además de fácil está buenísima.

Vamos a prepararla a continuación.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

400 grs. de atún rojo.

1 cebolla grande. Puedes usar 2 medianas si quieres.

Pimienta negra.

Pimienta blanca.

1 pastilla de caldo de pescado.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

Vino blanco.

Sal al gusto.

Vamos a comenzar a elaborar la receta. Ya verás que sencilla es.

El atún, antes de echarlo a la sartén, tienes que salpimentarlo con las dos pimientas y la sal. Yo además lo he troceado en un tamaño mas bien pequeño, esto lo hago para facilitar comerlo luego.

A continuación pica la cebolla en trozos medianos. Pon a calentar el aceite de oliva en la sartén y, cuando esté ya caliente, echa la cebolla, el laurel y la pastilla de caldo de pescado.

Cuando ya esté pochada la cebolla, fíjate en la foto de arriba para ver el punto de la cebolla, añádele el atún y remueve hasta que esté marcado.

Al atún hay que darle su tiempo en la sartén, se hace rápido pero tiene que estar muy marcadito antes de dar el siguiente paso.

El último ingrediente que incorporarás será el vino. Se generoso para que no solo esté sabroso si no para que no se quede seco. Así que vamos a intentar hacer el atún lo mas jugoso posible.

Una vez hecho este paso lo que tienes que hacer es dejarlo reposar en la sartén a fuego medio hasta que consuma el vino. Ten cuidado con no dejarlo sin salsa.

¡Y ya está!. Ya puedes emplatar y degustar. Es una magnifica manera de comer pescado.

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