El potaje de garbanzos es uno de los platos más típicos de la cocina mediterránea. Se elabora con aceite de oliva, verduras frescas y chorizo, un plato caliente que no puede faltar en la dieta de nadie. ¿Quieres saber cómo se hace?. Pues sigue leyendo.
Ingredientes:
500gr. Garbanzos.
1 chorizo para guiso.
1 pimiento verde o un pimiento choricero.
1 tomate.
1 cebolla mediana.
3 o 4 dientes de ajos. Según gusto.
1 patata mediana.
Pimiento molido dulce. 1 cucharadita como mucho.
1 hoja de laurel.
Ramita de perejil. Es opcional.
Sal. Al gusto.
Aceite de oliva.
Agua.
La elaboración es bastante sencilla, consiste en echar en la olla exprés o en la olla rápida todos los ingredientes ya pelados y lavados. Añadir la sal y el aceite. Cubrir de agua. Hay que recordar que la olla exprés consume más agua que la olla rápida así que cuidado con la cantidad de agua que ponéis.
Los garbanzos deben haber estado en remojo durante unas horas, yo lo que hago es dejarlos en un recipiente cubiertos de agua desde la noche anterior.
En el caso de no querer ponerle el chorizo puedes usar un pimiento choricero. Así evitarás la grasa y será más idóneo y saludable. Ideal para cuando estas haciendo dietas de pérdida de peso.
Antes de cerrar la olla para que se cocine el potaje, o te recomiendo dejar que comience a hervir. Así podrás espumar un poco el potaje antes de tapar y cocinar. Una vez tapado suelen ser 20 minutos lo que necesitan los garbanzos para ponerse blandos. Eso es en la olla rápida, en la exprés un poco más.
Un consejito que te quiero dar, si no te gusta la verdura o quieres que tus hijos la coman sin saberlo puedes batirla y agregarla al potaje. Yo lo hago siempre por su sabor y porque espesa el potaje.
Si ves que el potaje te ha quedado caldoso y no te gusta mucho así puedes batir las verduras y, además, moler una patata o algunos garbanzos. Todo eso hace que espese y aporta sabor.
Otra cosa que puedes hacer es echarle arroz. El potaje con arroz también es muy común y está riquísimo.
¡Y ya está!. Es un plato sencillo, muy nutritivo y súper casero. Espero que te animes a hacerlo.
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