Buscando una receta fácil para un postre, di con este flan casero. Me encantó la idea de no tener que usar horno para hacerlo así que me lo apunté y lo hice. ¡Riquísimo que queda!.
La receta es de Gorka Barredo, de «Que viva la cocina», a quien sigo en Facebook porque tiene ideas geniales para la cocina. Aquí os dejo su perfil: https://www.facebook.com/Quevivalacocina1/
Te dejo a continuación los pasos para elaborar esta receta:
Los ingredientes que se necesitan son:
200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia).
200 ml de leche entera.
1 huevo.
200 gramos de azúcar.
1 cucharada de zumo de limón.
1 sobre de cuajada (también puede ser de gelatina o de flan de sobre).
4 cucharadas de agua hirviendo.
Primero vas a elaborar el caramelo. Para ello pon 100 gramos de azúcar en una cazuela junto con la cucharada de limón y 4 cucharadas de agua. Remueve a fuego medio hasta que el azúcar coge un color tostado. Apaga el fuego y añade 4 cucharadas de agua hirviendo. Es muy importante que esté hirviendo para que no te salte encima. Remuévelo y échalo al molde del flan.
A continuación vas a hacer el flan. Para ello comienza batiendo un huevo, después le añades 100 gramos de azúcar y lo bates. Añades el queso junto con 150 ml de leche y mezclas todo. Pasa todo a una cazuela y caliéntalo a fuego medio.
Para elaborar el espesante, pon en una cazuela 50 ml de leche y el sobre de cuajada (o gelatina o flan). Mézclalo hasta que no haya grumos. Cuando esté listo, lo añades a la cazuela de la crema y lo remueves.
Víértelo todo en el molde del flan, déjalo reposar 30 minutos. Mételo unas 4 horas en la nevera y listo.
¡Menudo postre!
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