El otro día mi prima Olga me sorprendió con esta receta. «Tengo algunos ingredientes por ahí y voy a ver lo que invento». Y comenzó a enviarme los pasos de lo que estaba haciendo. Y, ¡fíjate que pinta!. Esto merece probarlo.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
1/2 kg. de carne picada.
1 zanahoria.
1/2 cebolla.
1 patata pequeña.
2 huevos.
1 limón.
Sal.
Pimienta negra molida.
Harina.
Para la salsa:
Cebolla.
1 lata de tomate para freír.
Perejil.
Ajo.
Aceite de oliva virgen.
Comienza preparando la carne. En un bol poner la carne picada junto con la 1/2 cebolla, una zanahoria pequeña y una patata ralladas. Añadir los huevos, el zumo de limón y una cucharadita de la ralladura de la piel del limón. Poner la pimienta negra molida y la sal. Mezcla todo muy bien y dejarlo reservado en la nevera.
En una cacerola grande pon el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el perejil picado. Añade el tomate frito y déjalo cocinar tapado.
Por otro lado ve preparando las bolas de carne, pásalas por harina y ponlas a freír. Cuando las tengas fritas, las incorporas a la salsa y las dejas cocinar unos 10 minutos.
Y ya solo queda apartarlas y servirlas.
En esta ocasión están acompañadas de hummus, cuscus, ensalada de berros y recula con una vinagreta de limón unas hierbas mediterráneas.
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