Guiso de calamares a la riojana con papas.

Los calamares a la Riojana gustan mucho y por ello se cocinan tradicionalmente en nuestros hogares desde siempre. Mi compañera Maite me pasó esta receta hace unos días y no pueden tener mejor aspecto.

Os digo como los prepara ella.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

1 kg de calamares limpios. (Con la pota sale muy bien).

Pimientos rojo, verde y amarillo.

1 cebolla.

2 dientes de ajo

1 o 2 patatas.

guisantes.

1 vaso generoso de vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Comienza la receta preparando una sartén con aceite de oliva, ponla a calentar.

Hay que hacer un buen sofrito con los pimientos, la cebolla y ajo. Tienen que que quedarse tostaditos.

A continuación, agrega los calamares y déjalos sofreír durante un rato. Luego añade el vino blanco, las patatas en trozos, laurel, la pimienta, y sal, dejar que se cocine a fuego medio. Si lo prefieres se puede hacer en olla a presión. Ponlo 15 minutos.

Por último añádele los guisantes, remueve y lo dejas hacer unos 7/8minutos más.

Rectifica de sal, si lo necesita, comprueba si tienes que añadir un poco de agua…. ¡Y listo!.