Patel de calabacin

Mi amigo Manuel disfruta mucho compartiendo sus recetas conmigo. En esta ocasión, me ofreció esta que te traigo, un pastel de calabacin que tiene una pinta estupenda. Te cuento los pasos para su elaboración.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

8 huevos.

4 calabacines.

200gr de bacon.

2 cebollas frescas.

200 gr de queso rayado o de funfir.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Comienza poniendo las cebollas frescas en una sartén con aceite de oliva, refríe con una pizca de sal. Así conseguirás que se deshidraten. Una vez caída, le añades el bacon cortado a taquitos pequeños.
Refríe todo, que suelte el bacon bien su jugo, y le incorporas los calabacines cortados también a taquitos pequeños.

Añadir el bacon y dejar que suelte el jugo.

A continuación, mantenlo en la sartén hasta que se quede totalmente caídos y blandos. Cuando estén lo dejas enfriar un poco.

Lo siguiente que vas a hacer es batir los huevos y añadírselos a la sartén con los calabacines. Ponle también el queso y remuévelo un poco.

Prepara un molde para hacer el pastel. Echa el revuelto y lo mueves un poco para igualarlo. Ya solo tienes que llevarlo al horno ya precalentado a 170° durante 30/35 minutos.

Pincha con un cuchillo para ver qué no está líquido, que salga la limpio. Si sale sucio pues lo dejas un poco más.