Este flan parisino también es conocido como tarta de crema pastelera. Se puede usar hojaldre o masa quebrada. Es una tarta que os sorprenderá y muy fácil de hacer. Se puede hacer solo con leche también, sustituir la nata por leche evaporada. Así se aligera bastante las calorías, incluso sin azúcar con edulcorante.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
Plancha redonda de hojaldre.
500 ml de nata de cocinar.
500 ml de leche entera.
3 huevos.
160 gr de azúcar.
120 gr de maicena.
1 cucharada de vainilla.
Comienza preparando la crema pastelera. Para ello pon en un cazo a hervir nata con un vaso de leche.
Por otro lado, pon en un recipiente el otro vaso de leche con la maicena, los huevos y la vainilla. Tienes que batir os muy bien para evitar que salgan grumos.
Cuando la leche ya esté caliente añádele un chorreoncito de esta a la mezcla de la maicena, los huevos y la vainilla. Remuévelo en todo momento mientras lo echas.
Cuando ya tengas todos los ingredientes integrados, lo vuelcas en un cazo y lo pones a fuego lento, sin parar de remover, hasta que espese.
A continuación pon la masa de hojaldre en una tartera o molde, cubre el fondo y las paredes. Cuando ya lo tengas vuelca la mezcla y alísalo todo muy bien.
La tarta se tiene que hornear durante 40 minutos a 180°C de temperatura. Luego hay que dejarla enfriar antes de desmoldarla. Por último métela en el frigo como mínimo una hora.
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