Esta receta me parece ideal como entrante. Acompañada de un buen Rivera del Duero o un Rioja. Es muy sencilla de hacer y sus ingredientes son fáciles de conseguir. Me la ofreció José, un compañero de trabajo muy cocinillas y que siempre está probando cosillas.
Te dejo los pasos a seguir.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
Champiñones 6-12 unidades.
Puerro.
Apio.
Queso para gratinar.
Sal.
Nuez moscada.
Aceite de oliva virgen extra.
En primer lugar tienes que limpiar muy bien los champiñones y quitarles los rabitos. Trocéalos y ponlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Sofríelos y ve añadiéndole poco a poco la harina, la leche y la nuez moscada. Es como una bechamel.
Cuando esté espesa la masa, le añades el queso, lo remueves y dejas cocinar un par de minutos.
Por último, rellena los champiñones, disponlos en una bandeja de horno y lo dejas cocinar 10 minutos a 180°C, con calor arriba y abajo.
Ya solo queda servir y disfrutar de este esquisito plato.
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