Hoy os traigo otra de las recetas de mi prima Olga. Fijaros que pinta tiene este guiso de carne. Os comparto cómo se hace.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
500 gr de ternera.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tira de apio.
1 rama de romero.
Concentrado de tomate.
Champiñones.
200 ml de vino tinto.
Aceite de oliva.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Para elaborar ésta receta lo primero que tienes que hacer es sellar bien y la carne en una sartén con aceite de oliva. Cuando la tengas bien sellada, la apartas y la reservas.
A continuación trocea todas las verduras y sofríelas en la sartén dónde has hecho la carne para que aproveche el sabor.
Cuando veas que los champiñones han soltado todo su jugo le añades el vino blanco y dos o tres cucharadas de concentrado de tomate, lo refríes un poco, añades la carne, sal, pimienta y lo dejas cocinar tapado a fuego bajo durante 40 minutos.
Cuando llegue aproximadamente 20 minutos de cocción añádele un poco de agua para que no se quede seco y continúa a fuego bajo hasta los 40 minutos de cocinado.
¡Ya lo tienes!. ¡Qué pintaza!.
En esta ocasión va acompañado de polenta, una receta típica del norte de Italia que te dejaré en los enlaces.
Otras recetas que te podrían interesar:
Lomo a la sal:
https://comoencasa3.food.blog/2020/12/22/lomo-a-la-sal/
Cola de toro en salsa:
https://comoencasa3.food.blog/2021/01/22/cola-de-toro-en-salsa/
Ensalada de aguacate con chalotas frescas:
Como en casa 