Esta tarta la ha elaborado Consuelo, prima de mi compañera de trabajo Delia. Resultó que celebraban los cumpleaños juntas y se presentó con tremendo regalo.
Desde luego que la pinta que tiene es espectacular. Os dejo los pasos a seguir.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
300 gramos de almendras crudas.
300 de zanahorias peladas.
200 grs de azúcar.
4 huevos.
Ralladura de un limón.
1 sobre de levadurina royal.
80 gramos de harina repostería.
Una pizca de sal.
Precalentar horno a 180°C.
Para elaborar esta tarta comienza picando en la picadora las almendras y las zanahorias. cuando estén, resérvalas.
En un bol echa los huevos, la sal y el azúcar. Bátelo con la batidora. Añade las almendras y las zanahorias, continúa batiendo.
Por último echa la harina tamizada y la levadura. Termina de batirlo todo.
Prepara un molde, primero lo engrasas con un poco de aceite. Luego vierte el preparado de la tarta, elimina las posibles burbujas y mételo en el horno 180 °C, con calor por arriba y por abajo durante 45 minutos.
Transcurrido este tiempo sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Cúbrelo con una cobertura de chocolate y nueces molidas por encima.
Ya lo tienes para servir.
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