Hoy traigo una receta de galletas de mantequilla con un ligero sabor a vainilla que encontré en el canal de «Cocina con Carmen». Me resultaron tan sencillas que me aventuré y la verdad es que salen super ricas. Te dejo los pasos para hacerlas.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
280 gr de harina de trigo.
125 gr de mantequilla.
125 gr de azúcar.
1 huevo.
1 cucharaita de esencia de vainilla o azúcar avainillado. (Opcional).
En primer lugar tienes que mezclar bien el azúcar con la mantequilla, así que ponlas en un recipiente y mézclalo hasta que estén bien integradas. Importante, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
Cuando tengas todo mezclado, incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Continúa mezclando todos los ingredientes.
La harina vas a echarla en dos veces. Primero añades la mitad, pasándola por un tamiz o colador, la mezclas y luego añades la otra mitad también tamizada.
Una vez lista la masa, envuélvela en un film y la llevas 15 minutos al congelador.
Transcurrido este tiempo, pon el horno a precalentar a 180°C.
Sobre un papel de horno pon la masa ya reposada y fría. Cúbrela con otro papel de horno y pásale el rodillo hasta que la hayas estirado bien. Déjale un grosor de unos 3 mm.
A continuación haz las galletas con ayuda de los moldes, si no tienes moldes puedes usar un vaso. Mi consejo es que entre galleta y galleta dejes espacio porque al hornear crecen y así evitas que se junten.
Cortadas las galletas, retírale la masa restante y vuelve a estirarla para sacar más galletas. Tambien puedes hacer bolas con la masa, aplastarlas entre las manos y cortarlas con el molde. A mi me resulta así mas práctico y cómodo.
Cuando no te quepan más en el papel, llévalas al horno a 180°C, calor arriba y abajo durante 15 minutos. No le quites la vista a partir de los 10 minutos horneándose porque dependerá del horno que las galletas necesiten más o menos tiempo.
Al sacarlas déjalas que se enfríen sobre una rejilla y aprovecha para espolvorear el azúcar avainillado.
¡Y ya las tienes!. Muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.
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