Una sopa de tomate es una receta con sabor antiguo. Es algo que te trae recuerdos de antes, de comida casera, de cocina humilde… Hoy te traigo esta receta de manos de mi amigo Manuel, sopa de tomate con almejas, recetón.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
1 cebolla.
2 pimientos.
3 dientes de ajo.
Sal.
Pimentón dulce.
Vino blanco o manzanilla.
1 lata de tomate triturado natural.
Pan del día anterior.
1/2 kgrs. de almejas.
Pimienta.
1 cucharadita de azúcar.
1 ramita de hierbabuena.
En primer lugar cuece las almejas en agua salada. Las almejas deben estar cubiertas de agua. Una vez cocidas las apartas y reservas el caldo.
Pica la cebolla, los ajos y los pimientos.
Échalos en una cacerola con aceite de oliva y refríelos. A continuación, cuando estén refritos, añádeles un buen chorreón de vino blanco o manzanilla, y dejas que se evapore el alcohol.
Hecho esto, incorpora el tomate triturado y el azúcar para quitarle el ácido del tomate. Agrégale también el caldo de las almejas y déjalo cocinar. El caldo va hacer que la sopa tenga más sabor.
Cuando veas que ha reducido un poquito la sopa añádele el pan del día anterior, cortado a trocitos no muy grandes, para que se ponga tierno.
A continuación le añades las almejas y la ramita de hierbabuena y salpimientas a tu gusto. Déjalo cocinar entre 5 y 6 minutos. Y ya está listo para comer.
Otras recetas que te podrían interesar:
Sopas de tomates:
https://comoencasa3.food.blog/2020/04/27/sopas-de-tomates/
Merluza con almejas y gambones:
https://comoencasa3.food.blog/2020/04/22/merluza-con-almejas-y-gambones/
.
Como en casa 