Esta receta que traigo ahora es muy parecida a la de las espinacas con garbanzos de mi madre. Prácticamente igual si no fuera porque no lleva garbanzos y que son brócolis en lugar de espinacas.
Esta receta es de mi madre, llevo comiendo estos brócolis toda la vida. Y están de vicio.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
2 manojos de brócoli morado.
2 o 3 ajos.
2 rebanadas de pan.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Comino.
Especias surtidas.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
En primer lugar tienes que cocer los brócolis en una olla. Cuando ya lo tengas lo apartas y reservas un poco del agua de haberlos cocido.
A continuación pon un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén, añádele dos rebanadas de pan y los ajos laminados. Sofríelos hasta que estén doraditos y entonces los apartas del fuego.
Ahora que tienes apartada la sartén con el aceite, añádele el pimentón y pásalo un poquito teniendo cuidado de que no se queme.
Cuando ya tengas listo el pimentón, vuelves a ponerlo en el fuego y añades los brócolis. Pásalos un poco y añádele especies surtidas. De manera opcional puedes añadir un poco más de comino a mí me gusta mucho así.
Muévelo un poquito para que cubra todas las especias y añádele un poco de agua de haber hervido el brócoli para que cuezan un poco y se terminen de poner blandos los brócolis.
Mientras cuecen los brócolis pon en un mortero los ajos y el pan frito májalos. El resultado añádeselo a la sartén con los brócolis , mézclalo bien y déjalo cocinar añadiéndole un poco de agua de vez en cuando hasta que los brócolis estén tiernos.
No deben quedar con caldo pero tampoco secos.
¡Y ya está!. ¡Riquísimos!.
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