En otras ocasiones ya he publicado otras recetas de mi prima Olga. Me encantan sus recetas porque con ellas nos acercamos más a la gastronomía de otras culturas. En esta ocasión nos ofrece una sopa proveniente de África.
Mirad que sencilla y que rica es.
Los ingredientes para esta receta son:
1 calabaza.
Jenjibre.
1 naranja.
1 cebolla.
Nuez moscada.
Mantequilla.
Sal al gusto.
Pimienta molida.
Perejil picado.
Crema de nata extracremosa.
Limón.
En primer lugar tienes que pelar todos los ingredientes y trocearlos. Déjalos en un tamaño pequeño para facilitar su preparación.
En una olla poner un poco de mantequilla a calentar. Cuando ya esté derretida, echar el jenjibre y la cebolla. Dejar que se doren un poco.
El siguiente paso consiste en añadir la calabaza y sofreírla durante unos tres minutos. Tiene que tostarse un poco.
Mientras se cocina aprovecha para rayar la piel de la naranja. Así como aparece en la imagen. Recordarte que, si rayas hasta la piel blanca, puedes aportar amargor a la receta.
Añade la rayadura de la naranja, el zumo y la piel troceada. Remuévelo un poco y cúbrelo de agua. Al menos que sobresalga un dedo de la verdura. Cocínalo tapado durante 20 minutos.
Cuando ya haya transcurrido el tiempo indicado y la verdura esté cocinada, destapa la olla y añádele la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Deja cocinar un par de minutos y luego pasa la varilla hasta conseguir el espesor deseado.
En esta ocasión nos ha quedado así. Impresionante la pintaza que tiene esta sopa.
Una vez servida la puedes acompañar con lo que más te guste. Pimienta molida, crema de nata y perejil picado. Si no quieres la crema puedes ponerle zumo de limón.
Olga me ha aconsejado tomarlo con una tabla de quesos y frutos secos.
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