Calamares encebollados.

Esta receta de calamares la encontré en un recetario de un grupo gastronómico de Cádiz que me pasó mi amiga Concha. Vienen muchísimas recetas gaditanas. Os dejo el enlace: http://grupogastronomicogaditano.com/Recetas/Pescados%20y%20mariscos.htm

A este plato le acompaña muy bien el arroz blanco o unas patatas fritas.

Los ingredientes para esta receta son:

1 calamar mediano limpio y troceado (en torno a 500 gr. en sucio).

2 pimientos medianos.

3 cebollas grandes.

2 dientes de ajo.

1/2 vaso de vino oloroso.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta molida al gusto.

Sal al gusto.

Comienza poniendo en una sartén el aceite y ajo picado, antes de dorarse añade las cebollas y los pimientos cortados en tiras (juliana).

Cuando esté la verdura blanda, pon los calamares, muévelos y tápalos.

Pasado unos minutos, y los calamares ya estén tiernos, agrega el vino, la pimienta y un puñado de sal. Deja reducir el vino con la sartén destapada.

Otras recetas que te podrían interesar:

Atún encebollado estilo Cádiz:

Chipirones con habitas baby:

Publicado por Como en casa