Calamares a la Riojana.

Tenía muchas ganas de pasaros esta receta, son los calamares a la riojana que hace mi madre.

Estos son los ingredientes:

1/2 kilo de calamares.

1 cebolla mediana.

1 pimiento.

3 o 4 dientes de ajo.

2 hojas de laurel.

Pimientas molidas.

3 o 4 granos de pimienta negra.

Tomate. (Solo un trozo).

Vino blanco.

Aceite de oliva virgen.

Azafrán.

Sal.

Harina.

Comienza troceando todas las verduras.

En primer lugar, pon en una olla la verdura y los calamares con un chorreoncito de aceite. Refríelos y añade un trocito de tomate.

A continuación, cuando esté el sofrito hecho, añade el vino. Déjalo consumir.

Ya por último, cuando haya consumido el vino, se añade agua hasta que cubra los calamares. Déjalo cocer para poner blandos los calamares, a lo mejor tienes que agregar agua en varias ocasiones.

Cuando ya veas que los calamares están tiernos, añade una cucharadita de harina previamente tostada. Lo terminas de cocinar durante unos minutos y listo.

Merluza con gambas y almejas:

https://comoencasa3.food.blog/2020/04/22/merluza-con-almejas-y-gambones/

Cazón con guisantes:

https://comoencasa3.food.blog/2020/04/18/cazon-con-guisantes/