Esta receta que te traigo hoy me la ha recomendado mi amigo Ramón. Se trata de una lasaña que hace las veces de ensalada fresca con pasta y pescado. Una lasaña de salmón que no se hornea. Una idea fantástica. Te cuento cómo hacerla.
Los ingredientes para esta receta son:
4 tomates grandes.
3 aguacates.
1 cebolla.
Placas de lasaña.
1 rodaja grande de salmón.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.
Sal al gusto.
Lo primero que tienes que hacer es poner las placas de lasaña precocinada en agua caliente durante al menos 8 minutos. Normalmente se ponen tres pero en este caso se deja un poco más para que se hagan y se pongan más blandas porque después a lasaña no va en el horno.
Mientras se cortan los tomates, la cebolla y los aguacates muy picaditos. Se machaca con el tenedor. Luego lo aliñas con aceite vinagre y sal. Si quieres puedes añadir un poquito de pimienta.
El salmón va ahumado. Puedes comprarlo, congelarlo y después ahumarlo, o se puede comprar el salmón ya ahumado. Tienes que ponerlo en trozos o laminas pero pequeños.
Una vez que la lámina de lasaña ya estén blanditas pon una primera capa de láminas, rellena con un poco de la mezcla de tomate y aguacate que tienes reservada y, a continuación, pon otra capa de láminas de lasaña.
Continúa así hasta terminar con el relleno y para finalizar pon por encima el salmón.
¡Ya la tienes!.
Como verás es una receta bastante sencilla de hacer y rápida. Cómo sugerencia decir que se puede poner una cápita de mahonesa junto con el salmón. Muy rica.
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