Pintaza que tiene esta receta. Fácil de hacer y riquísima al paladar. Me la envió mi prima Olga un día que estaba inspirada y decidió aprovechar ingredientes que tenía en la nevera.
Os dejo por aquí la receta.
Los ingredientes son:
4 Berenjenas.
160 grs. de jamón a taquitos.
2 tomates.
1 queso mozarela fresco.
Albahaca.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Salsa de tomate elaborada con zanahoria, tomate, cebolla, apio y ajo. ( Se puede usar tomate frito).
Queso parmesano.
Para comenzar tienes que cortar las berenjenas como si fueran láminas pero sin separarlas. Como se aprecia en la imagen.
Corta en rodajas el queso y los tomates, que sean bien finos, y rellenar con ellos las berenjenas.
Añadir también el jamón.
A continuación, échale por encima, albahaca, sal, pimienta y un chorreoncito de aceite de oliva.
El siguiente paso consiste en cubrirlas con la salsa de tomate o el tomate frito. Si te ha sobrado mozarela puedes ponerla encima junto con el queso parmesano.
Hecho esto lo que toca es hornear a 195° C durante 35 minutos. Luego lo sacas y sirves. ¡Están riquísimas!.
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