Arroz con gambas y almejas.

Es cierto que el arroz se puede comer de muchas maneras, en mi casa, esta receta siempre se ha cocinado, arroz con gambas, almejas y calamar.

En realidad la receta es espectacular con mucho sabor a mar.

Os dejo por aquí la receta y los ingredientes como para 3 o 4 personas.

Arroz según comensales. 1 vaso de arroz por 3 de agua.

1/2 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

1 tomate.

3 o 4 dientes de ajo.

Almejas.

Gambas.

Anillas de calamar.

Aceite de oliva.

Sal.

Azafrán.

Comienza limpiando las gambas. Quítale la piel y las cabezas, lávalas muy bien y ponlas a hervir en agua. Conserva ese agua para después.

Trocea por otro lado los calamares dejándolos en trozos pequeños. Resérvalos también.

Ahora pon en una olla con aceite de oliva los pimientos, la cebolla, los ajos y el tomate a refreír. La verdura no debe estar muy hecha cuando añadas las almejas.

Deja las almejas en el fuego hasta que se abran. Rehógalas junto con los calamares cortados a trocitos. Déjalos cocinarse unos minutos. Añádele, a continuación, el agua que tienes reservada de haber hervido las cabezas de las gambas.

Ya lo que queda es dejar que ese caldo hierva para echarle el arroz. Añadirle sal y azafrán y dejar el tiempo de cocción que necesite el arroz. Suele ser alrededor de 15 minutos de media.

Cuando ya tengas el arroz a punto para ser apartado, añádele las gambas y lo tapas. Déjalo ahí un par de minutos. Incluso puedes apagar el fuego que la gamba se hace rápidamente.

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