Mollejas de pollo en salsa.

Mollejas de pollo en salsa. Este plato lo ha querido compartir mi tía Carmen con nosotros.

Una salsa muy especiada y que tiene pinta de estar riquísima. Yo me voy a atrever y voy a hacerla. Te dejo aquí los pasos.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

1 kilo de mollejas de pollo.

1 pimiento rojo mediano.

1 pimiento verde mediano.

1 cebolla.

2 o 3 dientes de ajo.

1 guindilla.

2 pastillas de caldo de pollo.

Perejil.

3 hojas de laurel.

1 o 2 cucharaditas de tomate natural o tomate frito.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1/2 cucharadita de comino.

1 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal al gusto.

Comienza poniendo en una olla aceite de oliva y cuando esté calentito le añades la cebolla troceada. Cuando esté transparente le agregas los dientes de ajo. Remover.

Añádele la hoja de laurel, si quieres más saborcirto, corta las hojas por la mitad. Añade tambien la mitad del perejil que tienes picado y los pimientos.

Rehogar muy bien y dejar tapado que se cocine durante 5 minutos como mucho.

A continuación añades las mollejas, el pimentón dulce, el comino, la guindilla y la pastilla de caldo de pollo. Rehogar muy bien. Se cocina durante 12 o 15 minutos para que las mollejas suelten bien el jugo.

Ahora es el momento de poner la receta a tu gusto. Si quieres más pimentón pónselo. Mi tía agregó otra pastilla de caldo de pollo.

Agrega por último el vino y una o dos cucharaditas de tomate. Continúa removiendo y déjalo cocinar unos minutos.

Si pasado el tiempo de cocinado ves que necesita agua se la añades sin problemas. Cuando veas que están las mollejas tiernas y que vas a apartar la olla, le añades el resto de perejil, lo integras bien y listo.

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