Poke bowl.

Esta receta es originaria de Hawai está basada en salmón y atún marinado y acompañado por frutas frescas.

Es una receta muy nutritiva y muy fresca para cuando el tiempo es caluroso. Fácil de hacer aunque entretenida.

Mi prima Olga ha querido compartirla con nosotros. Vamos a ver que tal sale.

Los ingredientes para estas receta son:

Atún.

Salmón.

1 cebolla.

2 chilli no muy picantes.

Jenjimbre.

1 limón.

Cilantro.

Semillas de sésamo.

Aceite de sésamo.

1 naranja y media.

1 mango.

1 aguacate.

1 granada.

Trocear y mezclar muy bien todos los ingredientes.

Trocea muy picadito la cebolla, los dos chilis, ralla el jengibre y añade también la ralladura de un limón y la ralladura de media naranja. Añádele aceite de sésamo y algunas semillas de sésamo.

A continuación, trocea el pescado en trozos pequeños, mezcla todo, añade cilantro picado y el zumo de un limón. Mételo en la nevera a macerar por 2 horas.

No olvides congelar previamente el pescado para evitar el anisakis. El corte del pescado tiene que ser más o menos del tamaño de la imagen.

Como guarnición se prepara en trozos pequeños el aguacate, granada, mango, semillas de sésamo y la naranja.

Como base puedes escoger entre un arroz, quinoa o ensalada.

Prepara el plato de la siguiente manera: base de arroz, quinoa o ensalada, encima el poke y sobre el poke, pon el aguacate, el mango, la naranja y la granada. Añade semillas de sésamo tostado.