«One-pot». Creamy mushroom pasta.

En Londres es común cocinar recetas de manera que todo se haga en una misma olla. Esto se conoce como «one pot meal». Mis primas Ainhoa y Tammy saben perfectamente cocinar de esta manera y me han dado una receta de pasta con crema de champiñones que está muy rica.

Os dejo aquí los pasos.

400 gr de champiñones cortados a láminas.

1 cebolla cortada fina.

6 dientes de ajo cortado fino.

1 chili semipicante.

400 ml de leche de coco.

1/2 tarro de tomate seco en aceite.

Soja.

Pimentón dulce.

2 tazas de agua.

Pimienta al gusto.

Sal al gusto.

Pasta corta mejor que spaguetti.

10 ml de aceite de oliva.

Lo primero que tienes que hacer es picar en trozos pequeños el ajo, la cebolla y el chili. Pon en la olla aceite a calentar y echarlo todo. Sofreir durante tres minutos aproximadamente hasta que estén pochados.

En un recipiente echar el agua junto con el caldo de verduras. Agregar a la olla.

De seguida le agregas la leche de coco, el pimentón dulce, los champiñones, la soja y el tomate seco.

Agrega también la pasta al resto de los ingredientes y tápalo. Deja que se cocine hasta que esté la pasta en su punto, suele ser unos 10 minutos aproximadamente.