Arroz chino.

La comida china es bastante conocida por todos. Platos como el rollito de primavera, el pollo de almendras, prácticamente son ya parte de nuestra gastronomía. En esta ocasión voy a dejarte la receta del arroz chino que hace Kuki, la madre de mi amiga Maui. Espectacular de buena.

Los ingredientes para 4 personas son:

1/2 kilo de arroz.

1/2 kilo de carne de cerdo.

1/2 kilo de carne de pollo.

1/2 kilo de gambas.

1 cebolla.

4 huevos.

2 botes de soja germinada o fresca.

1 puerro.

1 bote de salsa de soja.

En primer lugar, trocea la carne de cerdo y la de pollo en daditos no muy grandes, más bien pequeñitos. A continuación, fríe las carnes, ambas por separado, resérvalas.

Mientras tanto, en la misma olla o perol donde has refrito la carne, refríe la cebolla partida en dados pequeños.

Una vez caída la cebolla agregas las dos carnes refritas y remuévelo todo, le echas un poco de sal para que coja su punto salado.

En una olla aparte cuece el arroz, debe quedar suelto, cuando esté en su punto lo apartas y lo escurres. Una vez escurrido se lo añades a la base de las carnes con la cebolla.

Con los huevos vas a hacer lo siguiente: con de ellos vas a hacer un revuelto muy bien cocinado y los otros dos los vas a dejar menos hechos. Los dos revueltos se los añades al arroz.

Saltea las gambas, puede ser en la misma sarten donde has hecho los revueltos, añádelo a toda la mezcla anterior.

Una vez echo esto, le añades la salsa de soja poco a poco para que vaya cojiendo su sabor. Ve removiendo y probando hasta conseguir la intensidad de sabor a soja que quieras. Te aconsejo que tengas cuidado con la salsa de soja porque si te pasas, y tiene un sabor muy intenso, puedes estropear el arroz.

A continuación, trocea el puerro y desgránalo dejándolo en circulos, lávalo bien y ponlo encima del arroz.

Sobre el puerro echa la soja germinada o fresca tambien, que lo cubra. Lo tapas y lo pones a fuego muy bajo, como al número 2 de la vitrocerámica, durante 3 o 4 minutos. La idea es que el puerro y la soja coja calor.

Aparta y sirve. La salsa de soja se le agrega de manera individual y al gusto de cada uno.

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