Galletas sin lactosa.

Las galletas se pueden degustar en cualquier momento, ya sea en el desayuno o merienda, acompañando a un café… Te voy a proponer esta receta que me dió en una ocasión mi amigo Francisco Javier y que él realizó sin lactosa ya que utilizó chocolate negro puro.

Los ingredientes para esta receta son:

250 gr. harina.

150 gr. azúcar.

2 huevos.

85 gr. mantequilla. (3 cucharadas aprox.)

100 gr. pepitas de chocolate.

1 cucharadita levadura.

1 cucharadita esencia de vainilla.

Para elaborar esta receta, en primer lugar
coge un recipiente grande pon la harina, el azúcar, los dos huevos, la levadura y la esencia de vainilla.

Por otro lado, pon la mantequilla en un recipiente y caliéntalo durante unos segundos en el microondas hasta que se derrita. Cuando ya la tengas agregala al resto de ingredientes y mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Déjala en la nevera entre 15 y 30 minutos hasta que se enfríe.

Precalienta el horno a unos 180 grados. Yo le he puesto calor arriba y abajo, y la bandeja bajita.

Transcurrido este tiempo sácalas y empieza a hacer bolas pequeñas y colócalas, sin aplastarlas, sobre la bandeja dejando espacio entre ellas. Cuando las tengas, échales las pepitas.