¿Habéis probado alguna vez un bizcocho que sea una magdalena o magdalenas que tengan forma de un bizcocho?. Mi amiga Concha me dio está receta que hace su madre de vez en cuando, cuando no le apetece hacer magdalenas. Os explico como va.
Los ingredientes para esta receta son:
4 huevos xl.
250 grs. de azúcar. También puedes ponerle la mitad de azúcar.
185 grs. de harina.
La ralladura de un limón.
Cáscara de limón.
1 ramita de canela.
Un vaso de aceite de oliva virgen que no llegue hasta arriba.
2 gaseosas o 2 sobres de levaduras.
1 /2 Canela en polvo.
Una pizca de sal.
En primer lugar, prepara una sartén con aceite y fríe la cáscara de limón y la ramita de canela. Cuando los bordes de la cáscara de limón estén doradas es el momento de sacarlo y reservar.
Pon a precalentar el horno a 170° por arriba y por abajo.
A continuación, pon en un recipiente los huevos, el azúcar, la pizca de sal y el aceite de oliva reservado. Bate los ingredientes hasta que el huevo doble su tamaño o tome un aspecto blanquecino.
El siguiente paso consiste en ponerle la canela en polvo, la raspadura de limón y la harina tamizada con la levadura. Bátelo bien hasta conseguir integrarlo todo en la masa del bizcocho.
Prepara el molde para verter el bizcocho. Espolvoréale azúcar y canela, si es de tu gusto, antes de meterlo en el horno.
Introduce el bizcocho en el horno a una temperatura de 170°C, calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente. La bandeja en medio o más bajita.
El bizcocho puede estar horneado en unos 20 minutos pero siempre es aconsejable observarlo para que no se queme. Así que te aconsejo que pasados los 15 minutos de horneado lo pinches a ver que tal va.
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Truco para saber cuando la masa de un bizcocho está bien para hornear:
Como en casa 