Pensando en una receta para cocinar pescado al horno, he recordado esta que me dejó mi tía Carmen. Es fácil de elaborar y merece la pena porque si algo le caracteriza esees toque picante de la cayena que tiene.
Los ingredientes para esta receta son:
Merluza según comensal.
1 cebolla.
1 tomate o varios tomatitos cherry.
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
2 patatas.
Zumo de un limón.
3 ajos.
2 cayenas.
Aceite de oliva virgen.
Sal al gusto.
En primer lugar tienes que cortar la verdura en juliana y ponerla en un recipiente para horno. Que todo este cortado finito. Salpimentar y añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Una vez que esté preparada la bandeja con la verdura, mételo en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
En una sartén freír los ajos laminados junto con las cayenas. Cuando estén doraditos separar un poco la sartén del fuego para que se temple el aceite antes de añadir el zumo del limón.
Pasados los 20 minutos sacar las verduras del horno disponer sobre ellas la merluza. Volver a meter en el horno durante 15 minutos aproximadamente.
Sacar del horno la merluza y verter los ajos refritos junto con la cayena.
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Consejo para rebajar el picante de la cayena:
Como en casa 