Este bizcocho se caracteriza por ser súper esponjoso. La pinta que tiene es espectacular y sube mucho. Me pasó la receta mi amiga Zahira, gran repostera. A continuación os dejo la receta para que lo disfrutéis.
Los ingredientes para el bizcocho son:
3 huevos.
1 taza de azúcar.
1 plátano.
1/2 taza de aceite de oliva.
1 taza de zumo de naranja.
240 grs de harina de trigo.
15 grs de levadura.
Una pizca de sal.
Coco rallado. O fideos de chocolate. Ingredientes opcionales.
Mantequilla.
En primer lugar pone en un recipiente los huevos con el azúcar y lo bates, añade una pizca de sal. Yo lo bato con la varilla de la batidora.
Continúa batiendo hasta conseguir una crema. A continuación, aplasta un poco el plátano y añádelo a la mezcla, el aceite de oliva, el zumo de naranja y lo remueves bien hasta que estén bien integrados todos. El zumo de naranja hace que no se ponga negro por el plátano.
El siguiente paso es añadir la harina tamizada y la levadura.
Continúa removiendo hasta conseguir una crema espesa.
En un molde unta mantequilla y espolvorea un poco de harina.
Vuelca la mezcla del bizcocho, si vas a usar coco, añade un poco por encima y llévalo al horno. Yo he sustituido el coco por el chocolate.
El horno tiene que estar precalentado a 180 ºC con calor solo por abajo. Dejar que suba el bizcocho y observar para retirar cuando esté doradito. Aproximadamente unos 45 minutos.
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Tarta de tres chocolates: https://comoencasa3.food.blog/2020/02/27/tarta-3-chocolates/
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Como en casa 