Mi tía Carmen vuelve a sorprenderme de nuevo con una receta que me deja con la boca abierta. Un guiso de pescado que además complementa con almejas y gambones. Imagínate el sabor de este plato.
Los ingredientes para esta receta son:
Merluza en rodajas.
1 malla de almejas.
Gambones, unas 10 unidades.
3 o 4 dientes de ajo.
Peregil.
1 chorreoncito de vinagre.
Una pizca de colorante.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Harina de freír pescado.
Para elaborar esta receta en primer lugar enharina las rodajas de merluza y fríelas. Cuando hayas frito todo el pescado, prepara una sartén y pon en ella todas las rodajas.
A continuación, en ese mismo aceite, de haber frito el pescado, echas el ajo y el perejil machacado, un chorrito de vinagre y también se un poquito de colorante. Añades las almejas y los gambones. Déjalos en el fuego unos minutos.
Cuando ya tengas lista la salsa de almejas y gambones, agrégasela al pescado. Déjala que cubra bien todas las rodajas. Añádele un poco de agua y deja que hierva unos minutos.
Fíjate que aspecto tiene éste plato. ¡Una receta esquisita!.
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