La menestra con carne es un plato que no puede faltar en nuestra dieta. Este guiso es muy completo ya que además de la carne, lleva una gran variedad de verduras cada una de ellas con sus propias características. Judías, zanahorias, guisantes, alcachofas, coles…
Vamos a probar qué tal nos sale hoy.
Los ingredientes que vas a utilizar para hacer esta receta son:
Carne de estofado de ternera.
1 cebolla y media.
1 zanahoria grande.
1 pastilla de caldo de carne.
2 hojas de laurel.
4-5 dientes de ajos.
Vino blanco.
1 bolsa de menestra.
Pimienta negra en grano.
Pimienta blanca molida.
Aceite de oliva virgen.
Comienza lavando y picando las verduras. Vas a hacer un sofrito. No necesitas trocearlo pequeñito.
Vas a necesitar una olla exprés o una olla rápida. Primero cubre el fondo de la olla con aceite de oliva. Cuando ya tengas lista la verdura échalas en el aceite y remueve.
Mientras que se hace la verdura en la olla, aprovecha y échale pimienta blanca molida a la carne. Al gusto, pero que le caiga bien a toda la carne.
Cuando veas que la cebolla toma un colorcito como transparente, échale la carne. Te aconsejo que eches un poco, lo remuevas, eches otro poco, lo remuevas y así hasta echar toda la carne.
Cuando ya esté toda la carne bien marcada, agrega un buen chorreoncito de vino blanco. Déjalo a fuego medio alto unos minutos para que el vino cubra bien de sabor el guiso.
Pasado estos minutos añade un poco de agua y cubre la olla con la tapadera para terminar de cocinarla.
Hasta aquí lo que has hecho es una carne en salsa. Si apartas un poco y le añades unas patatas puedes hacer un guiso de papas con carne, o si lo prefieres puedes acompañar la carne con patatas fritas. En las imágenes se ve una gran cantidad de carne. Es porque estoy haciendo la carne que voy a utilizar en varias recetas.
Una vez termine de hacer la carne y compruebes que está tierna, agrégale la menestra que tienes preparada. Remuévela para que se integre bien con el guiso y déjala a fuego medio para que la verdura se ponga tierna, en su punto.
Ahora es el momento de rectificar de sal, pimienta… añadir más agua si lo necesitas…
Pues ya tienes la receta terminada. Aparta un buen plato y a comer. A mi me ha salido riquísima en esta ocasión, espero que te guste y la disfrutes mucho.
Otras recetas con carne:
«Papas guisá con carne»: https://comoencasa3.food.blog/2020/03/03/papas-guisas-con-carne/
Habas con alcachofas y guisantes: https://comoencasa3.food.blog/2020/04/25/habas-alcachofas-y-guisantes/
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