Esta receta es bastante sencilla de hacer, rápida y bastante económica. Una forma agradable de comer verduras.
Los ingredientes que vas a utilizar son:
2 calabacines blancos.
100 grs de jamón York.
6 – 8 lonchas de queso tipo Cigarral.
Aceite de oliva virgen.
2 huevos.
Una pizca de sal.
Para comenzar pon el horno a precalentar a una temperatura de 180-200 grados, calor arriba y abajo.
El calabacín lo vas a laminar. Con un pelador quítale la piel de los laterales pero no peles todo el calabacín.
Consejo: El calabacín es conveniente cortarlo, echarle sal y dejarlo en un escurridor como una media hora antes para que sude todo el agua que pueda.
A continuación, unta un chorreoncito de aceite en el recipiente donde vas a montar el calabacín.
Lo vas a montar de la siguiente manera: primero una capa de calabacín luego una de york y finalmente una de queso.
Bate bien los huevos con una pizca de sal. Ten cuidado aquí con la sal, si has seguido el consejo de poner el calabacín media hora antes con sal para que sude, es muy probable que no necesites añadirle ahora al huevo.
Con un pincel o una cuchara, pinta con huevo la capa superior. Después sigue añadiéndole huevo hasta que quede bien empapado y asegurándote que llega bien a todas las capas.
Ya por último tienes que meterlo en el horno, que tienes precalentado, ponerlo entre 180-200 grados, con calor por arriba y por abajo durante 15-20 minutos.
Sácalo del horno y déjalo enfriar un poquito. Ya lo tienes listo.
Si quieres puedes añadirle una capa de queso rallado por encima, quedaría mas vistoso para una presentación.
A veces le sustituyo el queso en lonchas por la crema de queso que hago para los nachos. Y en lugar de poner el huevo batido le pongo una capa de queso rallado.
El resto de la receta seguiría igual, la diferencia es que el queso en loncha compacta las capas de calabacín y York. Cuando uso la crema se queda más suelto. En este caso utilizo queso camembert que tiene un gusto más fino. Te dejo la receta del queso al final de esta.
Crema de queso para nachos:
https://comoencasa3.food.blog/2020/04/24/crema-de-queso-para-nachos/
Truco para freír bien un calabacín:
Como en casa 