Pakoras con salsa de yogur.

Ésta receta la comparte conmigo mi amigo Carlos. Estos buñuelos son rápidos y fáciles de hacer y son una forma muy agradable de comer verduras.

Los ingredientes que te doy puedes variarlos por otras verduras que tengas en casa, yo te dejo esta sugerencia que combina muy bien.

Los ingredientes para unas 20 unidades son:

1 tazón de lechuga cortada muy finita.

1 tazón de zanahoria rallada

1 tazón de guisantes.

1 tazón de coliflor y/o brócoli.

1 tazón de patatas cortadas en daditos.

Especias: pimentón picante o dulce, o curry, o comino al gusto. Alguna mezcla de especias tipo garam masala de la India o las especias marroquíes Ras El Hanout. También puedes no echarle especias y ponerle solo sal.

Harina de garbanzos y de arroz. Si no, normal blanca o de freír.

Para elaborarlas comienza poniendo la verdura en un recipiente grande. Le agregas la sal y las especias. Mezcla muy bien.

A continuación, echas la harina, pon dos cucharadas de harina de garbanzos y una de arroz, mezclas todo y añádele un chorrito de agua, continúa mezclando. Repite este paso varías veces.

Cuando consigas tener una masa espesita ya la tendrías. Ahora solo queda separar como bolitas y freírlas.

Apártala sobre una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y ¡listas!.