Esta receta de rosquillas sin gluten la comparte con nosotros mi amiga Rocío. Ella no puede tomar gluten así que ha buscado una alternativa para no dejar de disfrutar estos dulces típicos de Semana Santa.
Los ingredientes que ha utilizado son:
500 grs de harina. Si es harina de trigo admite más, así que ve agregándole más.
75 grs. de aceite de oliva.
100 ml. de zumo de una naranja.
1 sobre de levadura.
2 huevos.
2 pizcas de sal.
180grs de azúcar.
En primer lugar mezcla el aceite con el azúcar, remuévelo bien.
A continuación incorpora los huevos, el zumo de la naranja y la ralladura de la piel, dos pellizquitos de sal, esto es para potenciar el sabor. Añade por último la harina hasta medio kilo.L aharina que ella ha utilizado es de la marca Schär de repostería.
Se amasa bien durante unos 10 minutos y luego se deja reposar durante otros 20.
Una vez transcurrido ese tiempo, se hace las rosquillas y se fríen en aceite de oliva virgen.
Cuando retires del aceite la rosquilla déjalas sobre un papel absorbente. Cuando suelten el exceso de grasa pásalas por azúcar.
Fíjate cómo quedan. Y tienen un saborcito delicioso.
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