Si nunca has hecho pan esta manera de hacerlo es fácil, ideal para principiantes. Anímate a hacerlo.
Los ingredientes para esta hogaza de pan de aproximadamente 800 grs. son:
500 grs. De harina blanca.
350 ml de agua templada.
10 grs de sal. También puedes ponerla al gusto.
12 grs. de levadura fresca.
La elaboración del pan:
En primer lugar echa en un recipiente el agua templada y la levadura fresca. Con las manos rompe la pastilla y la diluyes. Ahora echa la harina y remueve.
Notarás que va costando trabajar con la pala, añádele sal, mézclala bien y pasa la masa a la mesa de trabajo.
Amásala durante unos minutos, haz una bola y déjala en reposo dentro de un recipiente tapada con papel film. Previamente tienes que haber huntado el recipiente con aceite de oliva.
Déja reposar la masa durante dos horas.
A continuación, destapa la masa y quítale el aire. Dale la forma que quieras que tenga. Yo le he dado forma de hogaza.
En una bandeja he puesto papel de horno. Dejamos la masa y la tapas con un trapo limpio mientras preparas el horno. Recuerda que antes de meterla en el horno hay que marcarle unos cortes a la masa.
Dentro del horno pon una bandeja con agua caliente en el fondo, para darle un poco de humedad al pan. Cuando ya esté calentito el horno mete la bandeja en el nivel dos del horno empezando por abajo.
Este pan tiene que hornearse de la siguiente manera:
10 minutos de horno precalentado.
10 minutos con calor por abajo a 250°.
30 minutos con calor por abajo a 210°.
5 últimos minutos se pone calor por arriba. Así se consigue el crujiente.
Sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Y nada más. Este es el corte del pan, como ves tiene un aspecto inmejorable.
Te puede interesar:
Como en casa 