Pestiños de miel.

Los pestiños son, junto con las torrijas y los roscos de azúcar y canela, los dulces más conocidos en Semana Santa.

Voy a darte una receta riquísima para que pruebes a hacerla. ¡Anímate!.

Los ingredientes para los pestiños son:

500 grs de harina.

1 bote de miel.

1 vaso de leche.

1 copita de anís.

La cáscara de un limón.

3 cucharadas soperas de ajonjolí.

2 cucharadas soperas de matalauva.

Aceite de oliva virgen.

Sal. Una pizca.

En una sartén con aceite de oliva fríe la cáscara del limón. Cuando estén doradas apaga el fuego y retira la cáscara.

Como consejo te digo que peles la cáscara con un pelador mejor que con un cuchillo, así arrastrarás menos piel blanca. No es que no esté bueno si lleva un poco de piel blanca pero si la evitas sabe más a limón y amarga menos.

Verter el aceite aromatizado en un recipiente.

En un recipiente vuelca el aceite y se le añaden el ajonjolí y la matalauva. Se mezcla bien.

En un recipiente prepara la harina. Haz un hueco en el centro y echa dentro el aceite, la leche y el anís. Mueve desde dentro hacia afuera haciendo círculos hasta que esté todo integrado.

La leche puede ser sustituida por una copita de vino dulce. Eso ya es al gusto de cada uno.

Cuando el espesor de la masa no te deje continuar removiendo, sigue amasando con las manos durante unos minutos.

Pasa a la mesa y sigue amasando bien la masa hasta que se despegue bien de las manos y de la mesa.

Estira la masa y con un corta masa o un vaso, corta círculos y comienza a darle forma de pestiño.

En una olla vierte el bote de miel con medio vaso a agua y ponlo a calentar.

También prepara una sartén con aceite de oliva y ponlo a calentar.

A continuación echa la masa a la sartén, fríela con fuego medio para que se hagan bien por dentro sin quemarse por fuera.

Pásalos por la miel como unos 30 segundos y déjalos en una bandeja reservados. Cuando ya los tengas todos, reparte la miel sobrante por todo el recipiente cubriendo bien todos los pestiños