El pan es un ingrediente que no puede faltarnos en la mesa. Es cierto que ya casi nadie se entretiene en elaborar pan pero no está de más saber cómo se hace un alimento tan básico.
Hay muchas clases de pan, podemos añadirle semillas, cambiarle la harina y ponerla integral. Pero más o menos se elaboran igual.
Los ingredientes que he usado para hacer un pan de 800 grs son los siguientes:
500 grs de harina blanca normal.
1 taza y media de agua templada.
15 grs de levadura fresca.
15 grs de azúcar.
10 grs de sal.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Comienza mezclando en un bol la levadura fresca con un poco de agua templada. Remuévela para que se diluya bien.
A continuación mezcla esta levadura con el aceite de oliva, el resto del agua, el azúcar y 5 cucharadas soperas de harina. Remuévela bien, intenta que no queden muchos grumos.
El siguiente paso es tapar el recipiente con un paño limpio y dejar reposar unos 20 minutos. Yo lo he dejado 40 minutos pero con 20 minutos ya se puede continuar con la receta.
Destapa el bol echa dentro el resto de la harina. Ahora remueve la masa hasta que se quede un poco espeso y entonces le añades la sal.
Cuando ya no puedas seguir amasando con el palo pásalo a la mesa de trabajo y amasa la mezcla durante unos minutos. Para que te sea más fácil trabajar la masa, hunta un poco de aceite de oliva en tus manos y así será más fácil amasar. También es recomendable espolvorear un poco de harina sobre la mesa.
Cuando ya lo hayas amasado, déjalo reposar otros 20 minutos o media hora sobre la mesa con un paño por encima.
Se junta con aceite de oliva el papel y el bol que vamos a utilizar como molde dentro del horno.
Pasado el tiempo de reposo, ponemos el pan sobre el papel que tenemos ya preparado. Con un cuchillo hacemos dos cortes profundos para ayudar a la masa a crecer dentro del horno.
En esta ocasión, para darle un toque rústico, he espolvoreado un poco de harina por encima.
A continuación pon el recipiente que va a servir de molde tapando la masa del pan y mételo en el horno, que estará frío, durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados con calor por arriba y por abajo.
Pasado este tiempo, sacar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Cuando ya está frío es cuando se puede comer. Fíjate en la miga que ha quedado una vez que lo rebanamos. Espero que te guste este pan.
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