Espinacas con garbanzos.

Esta receta de espinacas con garbanzos la he aprendido de mi madre. Recuerdo que de pequeña no me gustaban las verduras, como a cualquier crio, pero estas espinacas si que las comía y es que tienen un saborcillo riquísimo que las hacen apetecibles.

A continuación te paso los ingredientes:

Espinacas. Utilicé un paquetito de espinacas congeladas. También puedes hevir un manojo.

1/2 bote de garbanzos cocidos. También puedes cocerlos tu en una olla.

1 rebanada de pan medianito.

2 ajos.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

1//2 cucharadita de café de especies surtidas.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Agua. Si has hervido las espinacas aprovecha ese agua.

Bueno pues empieza a elaborar la receta.

En primer lugar vas a preparar el majado. En una sartén con aceite de oliva pon a freir el pan y dos ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando los tengas fritos apártalos en un mortero.

Ahora aparta la sartén del fuego y viértele una cucharada sopera de pimentón dulce. Es importante que no lo tengas en el fuego para así evitar que se queme.

Incorporar el resto de ingredientes a la sartén.

Seguidamente le echas las espinacas y los garbanzos. Remuévelo y añade la sal y 1/2 cucharadita de café de especias surtidas. Si no tienes especias surtidas ponle pimienta negra, pimienta blanca, comino molido y guindilla. La guindilla pequeña, y se echaría en el aceite al principio y luego se retira.

También tienes que añadirle el agua. Solo un poco, no hay que cubrirlas. Si has hervido la espinacas aprovecha el agua, si has utilizado espinacas congeladas entonces echa un poco de agua del grifo y ya está.

En un mortero, echa los ajos y las rebanadas de pan frito, añádele también un chorreoncito pequeño de vinagre blanco o vinagre de manzana. Comienza a majarlo hasta que quede una pasta con los ingredientes bien incorporados.

Ya por último, agrégalo a la sartén con las espinacas y los garbanzos y remueve hasta que quede bien integrado. Esto es para que puedas espesar las espinacas y también para darle un toque de ajo bastante rico.

Ya solo queda dejarlas que se terminen de hacer en la sartén y retirar para comérselas, espero que os guste.