La siguiente receta corresponde a un pastel frío de patatas relleno de atún. Es un entrante fácil de hacer aunque lleva su tiempo prepararla. Le puedes variar los ingredientes como desees.
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
1 kg de patatas.
2 huevos.
2 latas de atún en aceite de oliva.
Cebolleta fresca o Cebolla.
Mahonesa.
Tomate frito.
Tomate natural.
Cebolla frita.
Sal al gusto.
Vamos a comenzar a elaborar el pastel:
En primer lugar, pon en una olla a hervir el kilo de patatas. En otra olla, coloca los dos huevos, cúbrelos con agua y ponlo también al fuego. Cuando el agua de los huevos comience a hervir cuenta 10 minutos de cocción. En lo referente a las patatas, tendrás que ir pinchándolas con un palillo hasta ver que están bien cocidas.
En un recipiente distinto mezcla la cebolleta bien cortada, o la cebolla, con las dos latas de atún que ya estarán escurridas, añádele sal y mahonesa.
Aquí puedes poner los ingredientes que ye gusten. Como maíz, o salchichas, bacon… ten en cuenta que es una receta fría, que no se cocina con calor, los ingredientes que le pongas deberían estar cocinados.
Cuando la patata ya esté cocida, se pela u se mete en un recipiente. Se estruja con un tenedor. Para eliminar bien los grumos de las patatas le damos un último repaso con las manos.
Amasa la pasta en busca de esos grumos u ve deshaciéndolos. Cuando ya los tengas todos saca la maza de patatas del recipiente que vas a comenzar a estirarla.
Sobre un papel de horno o un papel film comienza a poner trozos de la masa de patatas. Ve aplastándola hasta dejarla fina y con una forma lo más rectangular posible.
Le he puesto otro papel por encima porque le he pasado el rodillo para dejarla lo más compacta queh podido.
El siguiente paso es untar tomate frito y volcar el relleno de atún. Ten cuidado de no acercarte mucho a los bordes para que al enrrollar los ingredientes no rebosen los pierdas por los lados.
Para enrollarlo ayúdate del papel de horno. Cuando ya tengas hecho el rollo consérvalo en el papel y déjalo como mínimo 20 minutos en la nevera antes de decorarlo. Esto se hace para que se pueda manipular mejor el rollo porque está como más compactado.
Para hacerle la presentación le he puesto una cobertura de mayonesa, ésta cobertura es aconsejable siempre independientemente de los ingredientes que lleve el relleno. Luego lo he decorado con rodajitas finas de tomate y un poco de cebolla frita picada.
Una vez finalizado dejar en la nevera para su conservación.
A la hora de servirlo se hace un corte y se aparta.
Es un buen entrante o acompañante pero también es una forma distinta de comer ensalada de patata. Deseo que os guste.
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