Salsa de nata con champiñones.

Esta salsa nata ya no solo la vemos con pastas o en pizzas, también está siendo frecuente en carnes como el solomillo. Es una receta con un sabor suave que cuenta con muchísimos fans. En casa, le llamamos carbonara aunque no sea la receta original. A continuación haremos la receta de «espirales a la carbonara».

Para realizar la salsa necesitaremos los siguientes ingredientes:

5 o 6 champiñones frescos.

Bacon en tiras. 1 paquete.

1 brick de nata para cocinar de 33 cl. Si lo prefieres puedes coger un formato de mayor cantidad.

1 cebolla.

Pimienta negra.

Aceite de oliva virgen.

Sal al gusto.

Pasta. Cantidad según comensales.

Vamos a comenzar con la elaboración receta.

En primer lugar lo que tienes que hacer es poner agua a hervir en una olla con un poco de sal. Ahí añadirás, cuando esté hirviendo, la pasta que vaya a acompañar a la salsa. Yo he puesto pasta espiral de huevo y lo he tenido como unos 15 minutos.

A continuación se pone en una sartén aceite de oliva a calentar. Se añade la cebolla bien troceada, el bacon y los champiñones frescos también troceados. También pimienta negra molida y un poco de sal.

Si el bacon es muy sabroso a lo mejor no debes de echar sal o al menos esperar a que puedas probarla.

Cuando la cebolla este pochada, el bacon ya tenga colorcito y el champiñón también esté en su punto, se le añade la nata para cocinar.

La cantidad de nata que se le echa es un poco al gusto y también depende de la cantidad de salsa que necesites, si utilizas un brick pequeño puede ser que te quedes un poco corto y la salsa se quede más seca. Un truco para evitar esto es añadirle un poco de leche.

Cuando ya esté cubierta toda la verdura con la nata dejamos unos 5 minutos sin dejar de remover. La salsa ya estaría hecha.

Si la salsa va a servir para acompañar una pasta, como en este caso he hecho yo, lo que tienes que hacer es añadir la pasta, ya escurrida, a la sartén con el resto de ingredientes. Así se intensificará el sabor en la pasta.

Remueve bien para que todas las espirales queden cubiertas de nata.

Como ves, todo es muy sencillo de elaborar. Esta es de las salsas más conocidas para acompañar a la pasta pero cada vez está siendo más usada en recetas de carnes. Muy ricas por cierto.