Tarta de chocolate y galletas.

Esta tarta es mi versión de la clásica tarta de chocolate con galletas. Es sencilla y de hacer y no necesita horno.

Seguro que todos hemos hecho alguna parececida en algún momento de nuestras vidas, así que espero que ésta os guste muchísimo.

Los ingredientes para la tarta son:

150 grs de chocolate con leche para fundir.

150 grs chocolate negro para fundir.

Galletas maría. 2 paquetes.

Galletas maría mini.

600 ml de leche.

600 ml de nata para repostería.

Cuajada. 2 sobres.

Azúcar.

La elaboración es bastante sencilla; en primer lugar haces la base con las galletas maría, para ello las metes en una bolsa de congelación y con ayuda de un rodillo las trituras pasando el rodillo por encima. Otra forma sería introduciendo las galletas en el vaso correspondiente de la batidora y triturar.

La mantequilla debe estar derretida, para ello ponla en un recipiente apto para microondas y caliéntala como unos 30 segundos. Cuando ya tengas las galletas listas agrégale la mantequilla. Hay que mezclar bien hasta que dejes a la galleta con una textura compacta.

Se prepara el molde con papel de horno, yo personalmente embadurno los bordes con mantequilla para que desmoldar sea más fácil, y se extiende la mezcla de las galletas con la mantequilla. Con un vaso aprieta la pasta de galletas para que quede bien estirada y compacta, evitando la aparición de grietas. Cuando esté finalizado este paso se mete en el frigorífico una media hora para que se selle mejor la base.

Preparación de los chocolates:

En un bol mezclar 300 ml de leche con 300 ml de nata para repostería. A continuación separa la mitad en un cazo, añade el chocolate negro troceado y caliéntalo con ua pizca de azúcar. Deja la mezcla en el fuego hasta que esté casi para hervir. El azúcar es para quitar el amargor al chocolate negro.

Al resto de la mezcla le añadiremos la cuajada y mezclaremos bien para evitar grumos indeseables. Puedes usar la batidora si lo deseas.

Cuando esté lista la mezcla que está en el cazo, vierte el resto del preparado y remueve hasta que tenga una textura espesa.

En otro recipiente mezcla otros 300 ml de leche con 300 ml de nata para repostería. Vuelve a separar la mitad en un cazo, añade el chocolate con leche troceado y caliéntalo. Deja la mezcla en el fuego hasta que esté casi para hervir. No añadas azúcar.

Al resto de la mezcla le añadiremos la cuajada y repetimos este paso como con el chocolate negro.

Una vez alcanzada la textura deseada apártalo del fuego. Ya tienes los dos chocolates preparados. Vas a montar la tarta a continuación. Saca la base de galletas que tienes reservada en la nevera y, con ayuda de una cuchara sopera, vierte un poco de chocolate negro en el molde. La cuchara sopera la usamos para que al caer el chocolate caliente en la base no la rompa. Así que la pondrás bocabajo y dejarás que el chocolate caiga primero en la cuchara y desde ésta caiga en la base.

Cuando esté repartido el chocolate negro tienes que poner encima una capa de galletas. Después una capa de chocolate con leche, otra de galletas, otra de chocolate negro, otra de galletas, etc. Así estarás haciendo capas hasta quedarte sin chocolate.