Las verduras son esos alimentos que tanto dolor de cabeza nos traen a la hora de dárselas a tomar a los peques de la casa. Yo siempre he elaborado cremas con verduras más concretas, pero desde que tengo que alimentar a mis niños intento que lleven el máximo aporte en nutrientes, en este caso, lleva muchas verduras que combinan muy bien y está rica.
Los ingredientes de esta crema son:
1 Pimiento verde.
1 zanahoria.
Calabaza al gusto.
1 puerro.
10 judías verdes y planas.
2 patatas pequeñas o 1 grande.
2 porciones de queso tipo caserío.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva.
Agua.
Al llevar calabaza y zanahoria, la crema toma un punto dulzón, es por ello que la cantidad de calabaza va al gusto. Lo mismo pasa con la pimienta negra llegando a ser incluso opcional.
Otro ingrediente que yo suelo añadir es el calabacín blanco, en esta ocasión no lo he puesto porque no me tenía ninguno en casa pero suelo ponérselo a este puré.
La elaboración es súper fácil. Todos los ingredientes se pelan, se lavan muy bien y se echan en una olla. Se le añade la sal, la pimienta, el aceite y el agua. Se pone al fuego.
El agua no tiene que cubrir la verdura solo es suficiente con dos o tres dedos de altura. Así evitarás que se quede muy líquida y no tenga la textura adecuada. Además, en el caldo va muchísimo alimento, si le retiras un poco después de la cocción, le estarías quitando nutrientes así que mejor echar el agua justa para aprovecharlo. Si necesitas caldo de verduras para otro plato que estés elaborando o que tengas en mente de hacer, entonces cúbrela, y aprovecha todo ese alimento para añadirlo,por ejemplo, a una carne.
El fuego debe estar alto hasta que comience a hervir las verduras. Luego lo dejamos a fuego medio durante unos diez minutos aproximadamente.
Removemos de vez en cuando para que se reparta bien el calor.
Cuando ya la verdura esté tierna la apartamos y añadimos las dos porciones de queso. Esto, además de darle sabor, ayuda a que la textura de la crema sea como mas suave y la hace más atractiva para los peques. Yo he usado queso bajo en calorías.
A continuación solo nos queda batir. Yo primero paso todo con la opción turbo y después, cuando ya no quedan trozos, le repaso con el modo más lento así consigo la textura que nos gusta.
Y ya está, solo nos queda emplatar y llevarla a la mesa. ¡Espero que os guste!.
Como en casa 