Esta salsa es un ingrediente fundamental para muchos de nuestros platos.
200 gr de aceite oliva si te gusta intensa o girasol si no.
1 huevo por cada 200 ml de aceite.
Sal.
Zumo de limón opcional.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Lo primero que tienes que hacer es batir el huevo con sal. Cuando añades el aceite lo dejas caer en un hilo fino, mientras bates. No pares de batir.
Cuando empiece a emulsionar y espesar haz movimientos arriba y abajo con la batidora la cual tiene que estar fija en el suelo sin moverse.
Cuando el aceite de arriba no se mezcle, es cuando mueves de arriba a abajo.
Ya está lista para su uso. El color amarillo de la receta se debe a que está elaborada con aceite de oliva virgen y huevos camperos.
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